Analisis Kebutuhan Bahan Baku Pada Produk Original Meat Lovers Regular Dengan Menggunakan Metode Time Series Dan Mrp Di Phd Puri Beta Ciledug

NABILA AZZAHRA, . (2026) Analisis Kebutuhan Bahan Baku Pada Produk Original Meat Lovers Regular Dengan Menggunakan Metode Time Series Dan Mrp Di Phd Puri Beta Ciledug. Other thesis, Universitas Pamulang.

	Text COVER.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (213kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (669kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (208kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (190kB)
	Text jurnal.pdf Restricted to Registered users only Download (191kB)

Abstract

PHD Puri Beta Ciledug mengalami permasalahan bahan baku pada produk Pizza Original Meat Lovers Regular, khususnya Beef Burger, dengan deviasi sebesar 7.930 gram selama 1 tahun. Pengendalian persediaan adalah upaya menjaga keseimbangan antara bahan baku yang ada dan kebutuhan produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penyebab ketidakseimbangan persediaan menggunakan analisis fishbone, melakukan peramalan permintaan dengan metode Time Series, dan menyusun perencanaan kebutuhan bahan baku dengan Material Requirement Planning (MRP). Penelitian kuantitatif ini menggunakan metode Moving Average (MA), Weighted Moving Average (WMA), dan Exponential Smoothing dengan perbandingan nilai MAD, MSE, dan MAPE. Hasil penelitian menunjukkan bahwa MA periode 3 (MA-3) menghasilkan nilai MAD terkecil sebesar 49, 7 sehingga dipilih sebagai dasar peramalan. Hasil MA-3 digunakan dalam perhitungan MRP dengan teknik lot-for-lot dan lead time satu bulan. Pemesanan bahan baku dilakukan sebanyak 10 kali dengan total 132.950 gram. Analisis fishbone menunjukkan bahwa ketidakseimbangan persediaan disebabkan oleh ketidaktepatan pencatatan stok, penggunaan bahan baku yang tidak sesuai standar, serta keterbatasan pasokan dari supplier. Kesimpulan penelitian ini dapat menjadi dasar bagi perusahaan untuk menerapkan peramalan MA-3 dan MRP secara konsisten guna meningkatkan efektivitas pengendalian persediaan.

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Depositing User:	Jejen Juanda
Date Deposited:	02 Sep 2026 10:11
Last Modified:	02 Sep 2026 10:11
URI:	http://repository.unpam.ac.id/id/eprint/21129

Actions (login required)

View Item