Pengembangan Sistem Klasifikasi Kualitas Rasa Kopi Di Monsieur Spoon Menggunakan Algoritma Naive Bayes Berbasis Website

Ahnaf Irfan Baharianto, . (2026) Pengembangan Sistem Klasifikasi Kualitas Rasa Kopi Di Monsieur Spoon Menggunakan Algoritma Naive Bayes Berbasis Website. Other thesis, Universitas Pamulang.

	Text COVER.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (266kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (330kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (144kB)
	Text JURNAL.pdf Restricted to Registered users only Download (531kB)

Abstract

Kualitas rasa kopi merupakan salah satu faktor penting yang menentukan kepuasan pelanggan serta citra profesionalisme barista. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan mengevaluasi sistem prediksi kualitas rasa kopi berbasis metode machine learning yang dirancang untuk mendukung proses penilaian rasa pada lingkungan operasional. Proses pengujian dilakukan dengan membandingkan hasil evaluasi dari Customer sebagai konsumen akhir dan barista sebagai penilai profesional. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola penilaian Customer dan barista memiliki konsistensi tinggi pada atribut sensoris tertentu, seperti body dan balance, sementara deviasi terbesar muncul pada atribut acidity dan sweetness. Pada tahap pengujian sistem, model dievaluasi menggunakan 7 Data uji dan berhasil memberikan 6 prediksi yang sesuai dengan penilaian barista. Berdasarkan hasil tersebut, tingkat akurasi sistem mencapai 85.71%, yang menunjukkan bahwa model mampu merepresentasikan preferensi penilai profesional dengan tingkat kesesuaian yang cukup tinggi, sehingga dapat digunakan sebagai alat bantu dalam proses evaluasi sensoris dan pengambilan keputusan terkait kualitas rasa kopi.

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Depositing User:	Jejen Juanda
Date Deposited:	29 Aug 2026 06:39
Last Modified:	29 Aug 2026 06:39
URI:	http://repository.unpam.ac.id/id/eprint/21056

Actions (login required)

View Item